投稿者: komon

メゾン・デュ・タストリュンヌ・ブルゴーニュ ピノ・ノワール　2013
今回はブルゴーニュのACブルで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

松戸伊勢丹のワイン売り場で、顔見知りのシニアソムリエのおばちゃんに勧められて買ったピノ・ノワールだす。

で、このワインのことをあれこれあげつらう前にソムリエナイフについて一言。先日職場の同僚とワインのことを話してる中で（この人ワインに全く興味なし）

「ソムリエナイフ？そりゃ一体どんなもんです？」

それを聞いて顧問は思わず「！」

mixiあたりで同じようなワイン愛好家のマイミクさんと普通にやり取りしていると忘れがちだけど、ソムリエナイフを見たこともない人だっているよな～～～。
と今更のように気付いたわけです。

で、このブログ読者にも見たことない人がいるかもしれないので

ソムリエナイフとは　　↓　　こんなもんです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

顧問が持ってるのはプルタップスの2段式引き上げの実用本位の奴
ワインのコルクをきっちり綺麗に抜くにはこれが一番と思ってる。

ただまあやっぱり多少のコツとかはいるわけで、その辺に関しては
別記事として後日アップしまっす。

さて
冒頭書いてたACブルって何ぞやを説明しますと
フランスのAOC法のAppellation d’Origine Contrôléeから来ていて
ぶっちゃけ基準を満たさないものは名乗ることも禁止という法律

Appellation d’Origine Contrôlée
アペラシオン・ドジリーヌ・コントロレ
原産地統制呼称

分解すると
Appellations　呼称
Origine       原産地
Controlees    統制

原産地の中にブルゴーニュを当てはめて
Appellation Bourgogne Contrôlée
アペラシオン・ブルゴーニュ・コントロレ
ブルゴーニュ産統制呼称
（エチケットの写真参照ください）
これを略してACブルとか言ったりするわけですな

＊言っときますがEUの規定に従えば今はAOP
Appellation d’origine protégée
アペラシオン・ドリジーヌ・プロテジェ
だって知ってますからね。ただAOC使ってもいいなんてあいまいなルールなんでこれすたれそうな気が・・・現にAPブルなんて言い方誰もせんもんね。

 

ううむ初心者に超不親切な当ブログが急にフランスワイン初級講座を始めてしまったなあ。
きっとソムリエナイフの件で深く反省したからに他ならない（多分）（いつまで続くんだか？）

さてワインの感想。
裏エチケットに「ぜひ大ぶりのグラスで空気に触れさせながら香りを楽しんでお飲みいただきたい」なんて書いてある。

言われなくたってブルゴーニュグラスで飲みますよもちろん。

 

 

 

 

 

 

 

 

1時間放置してテイスティング
透明感のあるルージュ、若いヴィンテージの割に青みが取れていてきれいな赤。ブルゴーニュだねえ。
粘性が強くレッグスがなかなか消えない。
サクランボやダークチェリーの香り、スワリングすると干し草のニュアンス

フレッシュな酸味にとても柔らかいタンニン
結構力強いボディで余韻が長い。アフターに胡椒のようなスパイシーさ。

うみゃい。

最近安さの限界に挑戦しようと、チリのカルメネール、アルゼンチンのマルベック、安いシラーズとか安いテンプラニーリョとかそっちばっかり飲んでたけどやっぱりピノノワールは

うみゃいなあ

【2016年6月14日公開　消費税8％】

 

 

 

 

 

 

リオーネ・ディ・ドージ　サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ２０１１

ワインを巡って下らんことを書くのがこんなに楽しいのはなぜなんだろう？
とたまに考えることはあります。ありっす。アリス。チェシャ猫！

ありますだけでチェシャ猫！まで行ってしまう、この才能、この天才ぶり。

頭は大丈夫ですか？と自問自答してしまう今日この頃。
皆様いかがお過ごしでしょうか？顧問っす！

世の中で一番偉い作家は誰だと聞かれたら、迷いなく

ルイス・キャロル

と答えてしまう顧問はノンセンスの信奉者。
できれば伝道者になりたいと思ってまっす。

なんで仏文科なんて行ったんだろうなあ。
10代の若造のころはキャロルの偉大さ（もしくは偉大じゃなさ）
がわからなかったんだろうなあ

今ならわかる。キャロルがどれほど偉大なお作家なのかを。
もしくは最も偉大じゃないお作家なのかを。

閑話休題

偉大な（もしくは最も偉大じゃない）キャロル様で前ふりしといて
閑話って・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
非道い話。もしくは非道くない話。

今回のワインはイタリアはプーリア州のワイン
ＤＯＣ的にはサリーチェ・サレンティーノ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぶどう品種はネグロ・アマーロ 80% 、マルヴァジア・ネラ20%
しっかしイタリアワインのブドウ品種の多さはびっくりするね
ネグロ・アマーロ だのマルヴァジア・ネラだの初めて飲むよ。

で初めて品種の場合はグラスを変えて飲んでみます。

 

先ずボルドーグラスから

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香りは青ピーマン、プラム、バニラ。スワリングするとちょっと動物香
時間経過とともにヴァニラからトーストみたいなニュアンスに変化する。
シルキーといったら言い過ぎだけどのど越しのいいタンニン。
余韻は短い。
いい感じ。

 

次にブルゴーニュグラス

 

 

 

 

 

 

 

あ、これは分かる。ブルゴーニュグラス合わない。
合わないというか魅力が引き出せない。香りがとても弱い

というわけで次にネグロ・アマーロ飲むときはボルドーグラスにしよう。
使用っと。

＊キャロル風のつもり。もしくはジョイス風。いやいやこんなもんでジョイス風って。

すみません厚顔無恥は顧問の持ち味。もしくは持ってない味。

【2015年12月6日公開　消費税8％】

 

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シャトー・カデ2005
今回はコート・ド・カスティヨンで。

2009年からはカスティヨン・コート・ド・ボルドーって呼ぶらしいけど

それってACボルドーを連想させて、ありがたみが薄れそう。
（つまりはテーブルワイン？とか思っちゃう）

コート・ド・カスティヨンのままでいいのにね。

でもなんにせよ右岸、でもって2005年！

期待がパねえすよ。

お前一体何歳だ？という突っ込みを背後と前方と側面から聞きつつ、
当ブログお得意の下らん饒舌の始まりだー。

2005年のボルドー右岸なんて目にするの本当に久しぶり。
ぶどう品種：メルロー85%、カベルネ・フラン15％だって。右岸らしくメルロー主体じゃねえすか。

右岸右岸て何の符丁なんだ？ワイン馬鹿にしか通用しない暗号か？とお思いのあなたのために解説します

【右岸解説】
ジロンド川の右側。

はいっ解説終了。

 

 

 

 

 

 

 

 

ワインにはまり始めのころ
コート・ド・カスティヨンのシャトー・カプ・ド・フォージェールたら言うワインの2000年を飲んだことがあって。

それこそパねえ美味しさでそこから顧問のワイン人生は始まったのでした。

完。

終わっちまったじゃねえか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しかしこいつは・・・・・

 

うむ

 

2005年（グッドヴィンテージ！）
コート・ド・カスティヨン（サン・テ・ミリオンの右）
期待しすぎだったのかな・・・不味くはないんですよ美味しんですよ。

でも2005年のコート・ド・カスティヨンはこんなもんじゃない
とおもうんだけどなあ。

普通にサン・テ・ミリオン買えばいいじゃないかってご意見もございましょうが
そんな高えもんしょっちゅう買えるけえ！（江戸弁のつもり）

産地やヴィンテージで先入観持っちゃいかんてことですな。
期待しすぎた挙句に【期待通りじゃない】って
美味しいワインだったのに失礼でしょ！

 

【2015年11月22日公開　消費税8％】

 

 

 

 

 

 

ペインター・ブリッジ・ジンファンデル[2012]。
今回はカリフォルニアで。

 

 

 

 

 

 

 

白ワイン用グラスを持ってなかった時代に白ワインをボルドーグラス・ブルゴーニュグラスで飲み比べたことはあったけど赤ワインをボルドーグラス・ブルゴーニュグラスで初めて飲み比べしてみました。

というのもどっちのグラスで飲むか今回は本当に悩んだからで。

ピノ・ノワールはもちろんブルゴーニュグラス。ネッビオーロもまあこっち。だいたいソフトな酸味、タンニンが柔らか系をブルゴーニュグラス、それ以外をボルドーグラスという分け方してました。

で、今回はジンファンデル初見なので・・・

をいをいをいをいジンファンデルを初めての飲むだと？
ワイン愛好家が聞いてあきれるぜっ。ぺっ。

と突っ込まれるかもしれませんが顧問は気にしない

だってアメリカ嫌いなんだもん。

たまたま激安だったから買ったけど
本来ならカリフォルニアのワインなんかわざわざ買わねえもん。

だいたいアメリカなんてどこがいいの
アメリカの生んだものでいいものなんてほとんど知らない。

でも・・・・・・
ジャズはいいねえ。
ビル・エヴァンスいいよねえ。マイルスしびれちゃう。コルトレーンのジャイアントステップス。

ワルツ・フォー・デビイ+4
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キース・ジャレット知らなくても「ケルン・コンサート」は誰でも聞いたことあるっしょ。

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ジャズボーカルならビリー・ホリディ！ダイナ・ワシントン。忘れちゃいけないナット・キング・コール

The Ultimate Collection
For Those In Love + 5 Bonus Tracks
永遠のナット・キング・コール

 

ロックもいいねえ
ウェストコースト最高。ＣＳＮＹうひゃひゃ。ニール・ヤング神！初期のイーグルス涙もん。

デジャ・ヴ
ハーヴェスト
ならず者

そういやサイモンとガーファンクルもアメリカだ。カレン・カーペンターの美しい英語。キャロル・キングの「つづれ織り」はいまでもよく聞く。ジャニス・ジョプリン！！！！！
ウッドストックのジミ・ヘンドリックスはかっこよかったなあ。

コンプリート・アルバム・コレクション(BOX)(完全生産限定盤)
ナウ・アンド・ゼン
つづれおり
ジョプリン・イン・コンサート
ライヴ・アット・ウッドストック~デラックス・エディション [DVD]

 

クラシックもあるなあ、ニューヨーク・フィル美しい。
レニー（クラビッツじゃねえぞレナード・バーンスタイン）のマーラー！

The Complete Mahler Symphonies

グレン・グールド！！！（カナダ人だけどほとんど活動はアメリカだったのでアメリカにくくっていいんでは中廊下）バッハのゴールドベルク変奏曲、平均律クラヴィーア。ほんともう止めてよ、なんなのよこのピアノは！

J.S.バッハ:ゴールドベルク変奏曲(81年デジタル録音)
バッハ:平均律クラヴィーア曲集(全曲)

バッハといえば最近ではヒラリー・ハーンさんのヴァイオリンは素晴らしいじゃないすか。シャコンヌ名演。

ヒラリー・ハーン デビュー! J.S.バッハ:シャコンヌ ほか

 

映画！アメリカン・ニューシネマ
俺たちに明日はない
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ディズニー映画楽しい。
ディズニーランドもディズニーシーも大好き。ウォルト・ディズニーありがとう。

 

アニメの前に漫画ですよ。ピーナッツ。
シュローダーのおもちゃのピアノ、ライナスの毛布、チャーリー・ブラウンの勝てない野球チーム。
ルーシーのカウンセラーの代役をスヌーピーが務めてチャーリー・ブラウンが相談に行き「これが僕の飼っている犬じゃなかったらもう少しばかばかしくないだろうに」とつぶやく話は大好きだった。大真面目なのにシニカルでかわいい。ある意味漫画の極北じゃないすか。

SNOOPY BOOKS 50周年記念復刻 全86巻

 

美術だったらポップアート。アンディ・ウォーホルのキャンベルスープは感心しきり。
忘れちゃいけないスーパーリアリズム！リチャード・エステス展はすっ飛んで見に行ったよ。

アンディウォーホル　スクリーンプリント 「キャンベルスープオニオン」
ポスター リチャード エステス Telephone Booth　20th century masters 額装品 デコラティブフレーム(ブラック)

 

それと服はやっぱりアメリカントラッドに限るでしょう。
ブルックス・ブラザース
ポール・スチュワート
Ｊ・プレス
ジーンズはやっぱりリーバイスだよねえ。

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硬いところでは経営戦略の先生方の本はおもしろいよねえ

マイケル・ポーター先生の「競争の戦略」
ご存じドラッカー先生の「マネジメント」
ハメル＆プラハラード先生の「コア・コンピタンス経営」

競争の戦略

マネジメント 上―課題・責任・実践
マネジメント 下

コア・コンピタンス経営―未来への競争戦略 (日経ビジネス人文庫)

 

 

えー。ということで顧問がどれだけアメリカ嫌いかはわかっていただけたと思うのでテイスティングコメントを

先ず香りから

え？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

え？　え？

香りが全然ちがう

 

 

ボルドーグラスからはカシスあたりのベリー系の香りと胡椒の香り

 

 

 

 

 

 

 

ブルゴーニュグラスからはプラムや熟成香が

 

 

 

 

 

 

別にスワリングとかしたわけじゃない。一緒にサーブして１０分ほど放置しただけ。

グラスでこんなに香りが違うとは・・・

飲んでみてまたびっくり。味わいも違う・・・

ボルドーグラスは果実味を感じブルゴーニュグラスは酸味と、その酸味と一体感のあるタンニンを感じた

ジンファンデル恐るべし
というかよくできたワインてこういうものなんだろうか。

顧問はちょっとワインをなめていたかもしれない・・・
（舐めてはいたが）
３００本近くワイン飲んでてやっと気が付くとは・・・
なめないでなめなければ！

決意を新たにする顧問でした。
でも次回もまたおちゃらけそうな予感もする。

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