カバと湯葉のマリアージュなんかこわくない

クロモンブランプロジェクトクワトロカバブリュットNV

クロ・モンブラン・プロジェクト・クワトロ・カバ・ブリュット・NV

 

カバとユバ?・・・・・・・・・・・・・?

 

マリアージュ?

絶対違うだろ?

ただの語呂合わせだろっ!

いい加減にせいよ!

まあまあお腹立ちもごもっとも。でも旦那だって本当は次に何をやるか、期待してたでしょ?

 

クロモンブランプロジェクトクワトロカバブリュットNVボトル

クロモンブランプロジェクトクワトロカバブリュットNVエチケット

 

カバ三部作の感動のフィナーレです。涙なくして読み進めません。ここまで引っ張るとは思わなかった?顧問を舐めちゃいけません。バカバカしさにかけちゃ右に出る者なしのワインブログです。他の追随を許しません。追随しようなんて考える与太郎なんかいないという説もあるのは存じておりますふん。

 

先ずはテイスティングの感想行きます。

 

クロモンブランプロジェクトクワトロカバブリュットNVグラス

クロモンブランプロジェクトクワトロカバブリュットNVディスク

 

グラスの底からお約束の細かい泡立ち。マスカットやライチ辺りの甘い香り。口に含むと程よく細かい気泡感とともにかなりきりっとした酸味。好きな味わいのカバだ。クワトロってこんなに美味かったっけ?

 

マリアージュ報告です。

 

クロモンブランプロジェクトクワトロカバブリュットNV with 湯葉鍋1

クロモンブランプロジェクトクワトロカバブリュットNV with 湯葉鍋2

 

先ず、この「京ゆばとおぼろ豆腐の湯葉鍋」なる冷蔵レトルト。レンチン食品とは思えない上品さで、たまに購入したりする“お気に”です。
湯葉のくにゃっとした食感、繊細な甘さ、だし汁感を味わいながらクワトロを口に含む。クワトロの強い酸味がここら辺と合わさると湯葉の繊細な味わいがよりくっきり浮かび上がる。

 

うーん

マリアージュ!

 

カバとユバってこんなに旨いんだ。

知らなかったよカバとユバ

すまなかったカバとユバ

最初駄洒落のつもりだったんだよカバとユバ

本当にマリアージュになるとは思わなかったよカバとユバ

ごめんよカバとユバ

許してねカバとユバ

うみゃいよカバとユバ

 

ただまあ、湯葉の微妙なだし感に負けない酒を選ぶんだったら、スパークリングだったらシャンパーニュかもしれんです身も蓋もねえなあ。ビールや蒸留酒には多分合わないことだけは断言できる(注1)

 

それとここまでやってきて見えたんですが、
前回と今回の組み合わせ、

ムッサ+鯖
クワトロ+湯葉

 

は逆にした方がベストマリアージュだったような気がします。クワトロの強い酸味は鯖に、ムッサの微妙な甘さは湯葉に合わせたら、より大きなシナジーが生まれそう。(注2)いつか組み合わせを変えてやってみます。

 

(注1)多分〜断言。なんてトリッキーな文体っ!現代詩みたいでしょ。ああっ、蹴るなよ。

(注2)シナジーだって。固いビジネス文書みたいでしょ。ああっ、石投げるなよ。

 

 

【2020年10月24日公開 消費税10%】

 

クロ・モンブラン・プロジェクト・クワトロ・カバ・ ブリュット
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カバと鯖のマリアージュなんかこわくない

ヴォルフォルモッサカバムッサブリュットNV

 

ヴォルフォルモッサ・カバ・ムッサ・ブリュットNV

 

カバとサバ?・・・・・・・・・・・・・?

 

マリアージュ?

絶対違うだろ?

ただの語呂合わせだろっ!

まあまあお腹立ちもごもっとも。でも前回の記事の最後で予告しておいたざんしょ。

 

ヴォルフォルモッサカバムッサブリュットNVボトル

ヴォルフォルモッサカバムッサブリュットNVエチケット

 

本当にやるなんて思わなかった、って言っちゃやーよ。だって顧問だもん。やるに決まってるじゃないすかああた。

 

先ずはテイスティングの感想行きます。

ヴォルフォルモッサカバムッサブリュットNVグラス

ヴォルフォルモッサカバムッサブリュットNVディスク

 

お宅本当にカバですか?

っていうくらい細かい泡。グラスの底から次々立ち上がってきて、止まることがない。香りはメロンやバナナを思わせる甘い香り。味わいは打って変わってはっきりした酸味、酸味と言ってもレモンあたりの果実味よりの酸味。ほのかな甘みと十分なアルコール感。ムッサってこんなに美味しかったっけ?

 

マリアージュ報告行きます

ヴォルフォルモッサカバムッサブリュットNV with 鯖

 

焼き立ての鯖に醤油をちょっと垂らして、箸でさっくり割ってお口に放り込む、まあ淡白とは言えないお馴染みの微妙な魚くささを感じながらムッサを一口クイッ。

え?

ええ?

 

お宅本当に鯖ですか?

高級魚になってませんか?

ムッサのはっきりした酸味が魚くささを打ち消し、泡が安っぽい脂っこさを打ち消し結果鯖の旨さだけがくっきり浮かび上がるてな風情。

 

うーん

 

マリアージュの妙!

 

 

例えばビールなんかと一緒にいただくと、鯖って最初から最後まで鯖なんだけどスパークリングといただくと鯖は別人28号に生まれ変わりますね後天性老人性語彙力欠乏症。

 

 

カバとサバってこんなに旨いんだ。

 

知らなかったよカバとサバ

 

すまなかったカバとサバ

 

最初駄洒落のつもりだったんだよカバとサバ

 

本当にマリアージュになるとは思わなかったよカバとサバ

 

ごめんよカバとサバ

 

許してねカバとサバ

 

うみゃいよカバとサバ

 

 

マリアージュって面白くて美味しい( ˆoˆ )/

 

さて安いロゼと蕎麦の記事の時に顧問のマリアージュ開眼のきっかけになったに本を紹介させていただきましたが

先生、ワインはじめたいです!
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同じ杉山明日香先生の本を最近購入したので今回はこちらをご紹介

おいしいワインの選び方
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同じようにオススメのマリアージュを教えてくれるんだけど「これとこれは絶対ダメ」なんてのも教(おせェ)てくれる。「試してみれば分かります」なんて挑発されたら

 

やってみたくなるじゃないですか

 

だって顧問だもん。

いつになるか分かりませんが、いつかブログにアップします。

 

 

【2020年10月17日公開 消費税10%】

 

 

ヴァルフォルモッサ ・カバ・ ムッサ・ブリュット
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カバと蕎麦のマリアージュなんかこわくない

ロジャーグラートカバロゼブリュット2017

ロジャー・グラート・カバ・ロゼ・ブリュット2017

 

カバとソバ?・・・・・・・・・・・・・?

 

マリアージュ?

絶対違うだろ?

ただの語呂合わせだろっ!

まあまあお腹立ちもごもっとも。でも洒落のめすのも粋(いき)でござんしょ?

 

だいたい経験や学習を強く要求する野暮(やぼ)な酒=ワインなんかを相手にしてんですからね。洒落をやり過ぎくらいじゃないと野暮(やぼ)ったさは消えやしません。

 

ロジャーグラートカバロゼブリュット2017ボトル

 

ワインは辛口で有名な通称ロジャグラ。ロゼのスパークリングです。

ロゼ泡と醤油は合うという話は聞きますが・・・・正直、麺つゆの甘さとは合わないかな、と危惧してました。

 

でもカバにソバという駄洒落を完成させるためには、断固としてやり切らねばならない!江戸っ子の痩せ我慢まっつぐでござんす。(注1)

 

でも杞憂でしたね。ざる蕎麦って味が多方面なんですよね。

 

ロジャーグラートカバロゼブリュット2017グラス

ロジャーグラートカバロゼブリュット2017ディスク

テイスティング感想行きます。

色は明るいピンク色、気泡の粒は大きいし割と早く消える。まあこの辺はカバ、シャンパーニュみたいな訳にはいかんですな。香りはラズベリーや苺の赤系ベリーのやや甘い香り。粒が大きい割には喉越しに雑さはなく細かい泡感うーん表現が難しい。生き生きした酸味。

 

ロジャーグラートカバロゼブリュット2017withざる蕎麦

 

マリアージュ報告行きます。

蕎麦を少しだけいただいてから、ロジャグラで流す。薬味のネギと泡と酸味が一緒に喉を通る爽快感。も一度ロジャグラを飲む。舌にワサビが残っているのを感じながら泡が通り過ぎて行くのがいい感じ。

 

うーん!

マリアージュ!

 

ざる蕎麦という多方面な味わいのお料理ならではの細部合わせのマリアージュでした。

でも本来のスパークリングの実力はもう少し脂っこいやつの方が発揮出来るかな?

例えば安っすいお魚のアレとかね。

次に何やるか多分もう想像つきましたね。

 

(注1)お馴染みの身分(こと)偽り、堪忍(かに)しておくんなさい。本当(んとう)は下総(しもうさ)の民草(たみぐさ)でござんす。

 

 

【2020年10月10日公開 消費税10%】

 

 

ロジャーグラート・カバ・ ロゼ・ブリュット
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カタルーニャなんかこわくない3

トップバリュリゴルエクセレンシアブリュット

はい、カバです。

またもやイオンさんのPB。今度はスパークリングワイン

カバ

リゴル・エクセレンシア・ブリュットです
以前フレシネ買ったときにアラザン(注1)がおまけに付いていたことがあって、入れたら泡立ちの音がでかくなって、アラザンが上下に浮き沈みする姿が面白くて・・・・

もう一度やりたいっ

と100均でアラザン買ってきてわざわざ入れてみました。

いつものようにYouTubeにアップしといたんでご覧ください。
(音声大きめでね)

 

 

 

ワインバカじゃなくてバカ丸出し。
これに比べると普段の顧問の文章なんてまあ作為に満ちてること。
反省しきりです。笑いって難しい。(笑)

 

さて、失敗したので入れなおしてみたのですが、
銀玉が大きすぎたのか入れ過ぎたのか・・・

 

 

 

 

しっかしひどいね、ひど過ぎ。
ワインに対する冒とく以外の何物でもないね。

食べ物、飲み物を玩具にしちゃいかんよね。
よい子は絶対まねしないように。
よい大人もまねしちゃダメですよ

よい大人のやることとは

せいぜい泥酔したり
泥酔して笑ったり
泥酔して泣いたり
泥酔してベンチで寝たり
泥酔して駅で転んで、スーツ破いてぼろぼろのスーツでタクシー乗り込んで「お客さん大丈夫ですか?」と不気味がられる、
程度で押さえておかないとね。

よい大人はね。(  ̄▽ ̄)

トップバリュリゴルエクセレンシアブリュットグラス

 

 

 

 

 

 

 

入れ過ぎたアラザンのせいで味も香りもなんだかわからなくなってしまったので
後日テイスティングし直しました。
写真も撮り直し

トップバリュリゴルエクセレンシアブリュット

 

 

 

 

 

 

 

トップバリュリゴルエクセレンシアブリュットグラス

 

 

 

 

 

 

 

トップバリュリゴルエクセレンシアブリュットディスク

 

 

 

 

 

 

 

ブドウ品種はマカベオ、チャレロ、パレリャーダだって。カバってこのお三方ばっかりだな。
色はレモンイエロー、細かい泡がはつらつとしている。
グレープフルーツやリンゴ等の果実の香りがGood !
フレッシュな切れのある酸味とかすかな苦味。軽いアルコール感。

いやあ美味しいなあこれで900円台なんてね(注2)

お食事いらないな、ワインだけで楽しめる。
低価格ワインで、ワインだけですいすい行けちゃうなんて初めてだな。

ところで安くて美味しい400円台の話はどうなったのかって?
いや探してますよ、探してますけどね。

やっぱり「ウヒャア」「ドヒャア」のワインが多くてね
「うひゃひゃ」ワインになかなか当たらない。

気長に待っててね。

 

(注)
(注1)洋菓子装飾用、砂糖でできた銀玉つぶつぶ。
(注2)2016年12月現在イオン店舗にて。税込。

【2016年12月31日公開 消費税8%】

 

 

 

 

 

カタルーニャなんかこわくない2

フレシネコルドンネグロブリュット

はいカバです

最近どいつもこいつもカバのことをカヴァって書くけれど。

スペイン大使館経済商務部の見解ではカタカナ表記の場合は「カバ」でしょうってことですよ。(注1)

カヴァなんてかっこつけるよりカバ
書いたほうがワインバカの書くブログによくマッチするだしょ。
で、このブログ主のワインバカはカバが大好き。

大好きとは言いますがカバを(スパークリングワインを)日常的に飲むようになったのは実は最近の話。をいをい、ワイン愛好家が聞いてあきれる。

なぜ今まで飲んでなかったか?
シャンパングラス持ってなかったから

こういうこと言うとワインバカ以外の(賢明で健康で聡明な)一般の皆様から
「??????????」
てな反応される

グラスで味も香りもすごく変わるんだよー!(注2)
て説明するのもチョーめんどいのでワインバカ界の常識説明には最近はこのブログ読んでくれということにしている。
※ついでにPV向上にご協力くださーい。

 

で、さて
スパークリングワインの美味しさに目覚めちゃったワインバカ顧問は
カバにはまってます。シャンパーニュのスパークリングなんて高くて
買えたもんじゃないのでもっぱらカバです。

フレシネコルドンネグロDOカバ

フレシネコルドンネグロブリュットボトル

 

 

 

 

 

 

 

フレシネコルドンネグロブリュットエチケット

 

 

 

 

 

 

 

スパークリングワインをシャンパングラスに注いでその音を聞くってのは人生の楽しみの10のうちの1つに間違いなく入るね。
なんて言うかなあ、静けさを楽しむとでもいうかな。
しかも今回フラシネ買ったらアラザン(注3)がおまけについてきた
入れましたよもちろん。
YouTubeにアップしておいたのでご覧ください。

 

 

アラザンを入るとさらに沢山の泡立ち。
泡立つ音もひときわ高くなって・・・
ああっ!もうっ!かばっ!

つまんないテイスティングコメント書いたりするより動画をずっと見ていたい気分

フレシネコルドンネグロブリュットグラス

 

 

 

 

 

 

 

フレシネコルドンネグロブリュットグラス

 

 

 

 

 

 

 

一応コメント
ブドウ品種はパレリャーダ40% マカベオ35% チャレロ25%ときたもんだ
きれいなグリーンイエロー。
レモンに似た香り、ただし香りは控え目。
口の中で泡の細かさをはっきり感じる。
アルコール感も十分。

ああおいしかった。
じゃまたね。チャオ!
一応スペインのワインなんで西班牙風に。

(注1)故小林史高先生のWEBワイン講座より
(注2)カリフォルニアなんかこわくない参照ください
(注3)洋菓子の装飾に使う銀玉つぶつぶ

【2016年9月10日公開 消費税8%】

 

 

 

 

 

 

 

カタルーニャなんかこわくない

クロモンブランプロジェクトクワトロサクラカタルーニャ

はい、カバです。

ヒポポタマスじゃないカバです。

ぴくぴくする耳が愛らしいカバじゃないほうのカバです。

実は結構獰猛で野生動物からの攻撃による人間の死者数は、カバによるものが最も多いと言われている。アフリカでは1年あたり約2900人がカバに襲われて死亡している(出典Wiki)
そっちのカバじゃないほうのばかです。違った。カバです。

スペインのスパークリングワインのカバです。
クロ・モンブラン・プロジェクト・クワトロ・サクラという名のばかじゃなかったおっとっとカバです。

 

クロモンブランプロジェクトクワトロサクラカタルーニャボトルクロモンブランプロジェクトクワトロサクラカタルーニャエチケット

 

 

 

 

 

 

 

 

クロ・モンブランという造り手は結構有名らしい。
けど顧問は無知なので知らない。最近までスパークリングワインに興味なかたからねえ。
よくあるでしょ、乾杯だけスパークリングワインを出すようなパーティー・・・・美味しいと思ったこと一度もなかった。

そもそも夏はワインを飲まないと決めていたんですよ。

冷蔵庫で急冷すると赤も白もやっぱり美味しくないし。
貧乏だからワインセラー買えないし。
でもワイン飲まないとブログ書けないし。

何のためにワイン飲んでるんだって?
ブログ書くためだよー\(^-^)/

スパークリングってのはそもそもキンキンに冷やして飲むもんだから、冷蔵庫の振動も急冷も関係ないやい。
なにか?
スパークリングワインに詳しい方、間違ってたらごめんなさい。

プロジェクト・クワトロの意味はカタルーニャ地方の4つのブドウ品種をアッサンブラージュしてるからだって。

ブドウ品種はトレパ80%、ピノ・ノワール15%、ガルナッチャ3%、モナストレル2%

ということでワインの名前だけでこんなに引っ張ってしまった。
カバって楽しい

さて抜栓です

スパークリングワインに慣れてないの見え見えだな笑っちゃう。

いやあ美味しかった。ネットで煽ってたドライフルーツやイーストの香りもそうだけどベリー系やカシスの香りも感じた。正直、カベルネソーヴィニヨンのニュアンスを感じましたよ。

クロモンブランプロジェクトクワトロサクラカタルーニャホワイトグラスクロモンブランプロジェクトクワトロサクラカタルーニャディスク

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生き生きした酸味きりっとした味わい。スパークリングワインを遠ざけてたけど、食わず嫌いだったなあ。
カバなんかこわくない!

抜栓はまだちと怖い・・・

【2015年9月27日公開 消費税8%】